V košíku nemáte žiadne produkty.
Pivovar od Pivní dílny
Hlavní specifikace
Modulární varna
Naše modulární pivovarská varna je navržena tak, aby
vyhovovala domovarníkům, restauracím i malým pivovarům.
Díky jednotnému systému elektroinstalace, armatur a ovládání si můžete vybrat objem, který odpovídá vašim aktuálním potřebám, a později jej rozšířit nebo vylepšit
Srdce každé pivovarské varny
Varná nádoba
Varná nádoba je vyrobena z odolné nerezové oceli a díky stavitelným nožkám ji lze přesně vyrovnat. Vyspádované dno zajišťuje snadné čištění a efektivní vypouštění. Ohřev je výkonný a řízený, což umožňuje rychlé dosažení varné teploty a dostatečný odvar. Zadní odvod par lze využít i jako přepad. Míchání je řešeno tangenciálním nátokem (100l) nebo elektrickým míchadlem (200l a 300l).
Klíčové vlastnosti
➢ Materiál: Nerezová ocel 2-3mm
➢ Stavitelné nožky
➢ Vyspádované dno pro efektivní
vypouštění
➢ Přímý elektrický ohřev dna s
dostatečným výkonem (6kW,
12kW a 17kW) pro optimální
odpar během chmelovaru
➢ Vodotěsná zásuvka pro
bezpečné připojení k rozvaděči
➢ Možnost řízení výkonu a teploty
pro precizní kontrolu varného
procesu
➢ Integrované míchání: 100l varna:
Tangenciální nátok, 200l a 300l
varna: Elektrické míchadlo
➢ Teploměr pro přesné sledování
teploty
➢ Odvod par průměru 76 mm
(možnost využití jako přepad)
➢ Mycí tryska ve víku (pouze u
variant 200l a 300l)
Možnosti rozšíření
Možnosti rozšíření:
➢ Zateplení pláště – 2 cm izolace s
nerezovým opláštěním
➢ Elektrické míchání u 100l
varianty – možnost instalace
míchadla na víko nádoby
Pro maximální výtěžnost mladiny
Scezovací nádoba
Scezovací nádoba vychází ze stejné konstrukce jako varná nádoba, ale místo ohřevu je vybavena scezovacím sítem pro efektivní separaci mláta. Scezovací kruh rovnoměrně distribuuje vyslazovací vodu a zajišťuje konzistentní výtěžnost.
Možnosti rozšíření
➢ Zateplení pláště – 2 cm izolace s
nerezovým opláštěním
➢ Elektrické prořezávání mláta
➢ Svařované síto s kńickou drážkou- vyšší propustnost, snadnější
čištění
➢ Dvířka na výběr mláta –
usnadňují manipulaci s mlátem
Klíčové vlastnosti
➢ Materiál: Nerezová ocel 2-3mm
➢ Stavitelné nožky
➢ Vyspádované dno pro efektivní
vypouštění
➢ Scezovací kruh pro rovnoměrné
scezování
➢ Scezovací síto: Vypalované
(propustnost 11–12 %, štěrbiny 1,2
mm)
➢ Ruční prořezávání mláta (není
dostupné u 100l varny, lze
doplnit)
➢ Teploměr pro přesné sledování
teploty
➢ Mycí tryska ve víku (pouze u
variant 200l a 300l)
Armatury
➢ Materiál: Nerezová ocel pro maximální odolnost.
➢ Těsnění: EPDM zajišťující
hygienický provoz a dlouhou
životnost.
➢ Připojení: Clamp systém pro snadnou montáž a demontáž.
➢ Ventily: Motýlkové ventily pro pivo, kulové ventily pro vodu.
➢ Připojení na odpad: Hadice 1 1/4″.
➢ Připojení na vodu: Celonerezová
flexibilní hadice.
➢ Mycí pistole s 2m dlouhou
hadicí, vždy po ruce a nezavazí.
➢ Průhledítko: Kontrola při
scezování.
➢ Možnost dekokčního i infuzního rmutování a snadného mytí.
Armatury a čerpání
Armatury a čerpadlo tvoří klíčovou součást pivovarské varny, která zajišťuje bezpečnou manipulaci s kapalinami, snadné čištění a precizní kontrolu procesu
Čerpadlo a chlazení
➢ Potravinářské nerezové
vysokoteplotní čerpadlo.
➢ Regulace výkonu pomocí
frekvenčního měniče.
➢ Obousměrný chod
➢ Provzdušnění mladiny pomocí metalického vzduchovacího kamene.
➢ Měření teploty mladiny pro přesnou regulaci výkonu
čerpadla.
➢ Filtr před chladičem zabraňuje ucpávání .
➢ Nerezový chladič o výšce 52 cm zajišťuje efektivní chlazení.
➢ Automatická nebo ruční
regulace chodu čerpadla podle teploty mladiny
Spolehlivé řízení a bezpečnost
Rozvaděč a elektroinstalace
Pivovarská varna je vybavena moderním elektroinstalačním systémem, který zajišťuje bezpečný provoz, přesnou regulaci výkonu a komfortní
ovládání. Všechny elektrické komponenty jsou umístěny v odolném nerezovém rozvaděči a vedení je chráněno nerezovými kabelovými žlaby
Základní komponenty
➢ Připojení na síť: 5 pinová 400V / 32 A zásuvka.
➢ Bezpečnostní prvky: Uzemnění, proudový chránič, Total Stop tlačítko, teplotní pojistky ve varně a boileru, jističe.
➢ Regulace výkonu: SSR (solidstate relé) pro plynulé řízení ohřevu.
➢ Regulace otáček: Frekvenční měnič pro přesné řízení čerpadla a dalších motorů.
➢ Vstupy čidel: 4× teplota,
hladinoměr boileru, jištění boileru.
➢ Výstupy: Napájení ohřevu varny, ohřev boileru, míchání, prořezávání mláta, čerpadlo, odsávání.
Manuální řízení
➢ Jednoduché a spolehlivé řešení pro ty, kteří preferují ruční ovládání a přímou kontrolu nad
procesem.
➢ Termostaty: Samostatné termostaty pro varnu a boiler.
➢ Ukazatele teploty: Přesné měření teploty mladiny za chladičem a ve scezovací nádobě.
➢ Nastavení výkonu ohřevu varny pro optimální kontrolu varného
procesu.
➢ Frekvenční měnič s ovládacím panelem pro ruční nastavení průtoku čerpadla.
➢ Ovládání přes vodotěsná tlačítka – jednoduché a odolné řešení.
Poloautomatické řízení e-Brew Assistant
➢ Pokročilé automatizované řízení pro vyšší přesnost a komfort.
➢ 7″ dotykový displej pro intuitivní ovládání a monitoring.
Tento systém posouvá vaření piva na novou úroveň přesnosti a pohodlí. Více detailů o e-Brev Assistant najdete na samostatné stránce.
Chytré propojení pivovaru do jednoho celku
e-Brew Assistant
e-Brew Assistant je pokročilý systém, který integruje všechny klíčové procesy pivovaru a umožňuje jejich automatizaci a efektivní řízení. Díky intuitivnímu ovládání, přesným nastavením a možnosti propojení s mobilní aplikací či cloudem je ideálním řešením pro domácí i profesionální pivovarníky.
Klíčové vlastnostii
➢ Automatické řízení rmutování – přesné nastavení receptu:
– Teploty, rychlosti ohřevu, doby výdrže
– Upozornění na klíčové fáze procesu
➢ Automatické řízení chmelovaru – časování a regulace výkonu
➢ Optimalizace chlazení mladiny – inteligentní řízení čerpadla:
– Zajištění optimální teploty mladiny
– Maximální účinnost průtoku s minimální spotřebou vody
➢ Monitoring a řízení boileru:
– Kontrola hladiny a teploty vody
– Automatické vypnutí při překročení limitů varny
➢ Automatizace dalších procesů:
– Spouštění míchání a prořezávání
– Ovládání větráku pro odtah brýdlových par
➢ Moderní ovládání:
– Přehledný 7“ displej
– Možnost lokálního ovládání přes mobilní aplikaci
– Vzdálený přístup přes cloud
Efektivní ohřev s optimalizovaným výkonem
Boiler na vyslazovací vodu
Boiler na vyslazovací vodu je klíčovým prvkem varného procesu, který zajišťuje stabilní ohřev a optimální objem vody pro vyslazování. Je netlakový, s přepadem a napojený na chladič, což umožňuje využití odpadního tepla z chlazení mladiny a snižuje spotřebu energie. Při použití poloautomatického řízení se sytémem e-Brew Assistent, boiler monitoruje hladinu vody a reguluje příkon tak, aby nepřekročil maximální zatížení elektrické sítě. 3fázové zapojení zajišťuje rovnoměrné zatížení fází a efektivní ohřev
Klíčové vlastnostii
➢ Objemy: 80L / 160L / 240L – přizpůsobeno velikosti varny
➢ Výkon ohřevu: 3kW / 4,5kW /6kW -optimalizovaný pro rychlý ohřev během rmutování
➢ Izolace: 3 cm – minimalizace tepelných ztrát
➢ Napojení na chladič – zpětné využití odpadního tepla
➢ Automatická kontrola hladiny při poloautomatickém řízení
➢ 3fázové napájení – rovnoměrné zatížení sítě
➢ Bezpečnostní prvky: Pojistný hladinový spínač a pojistný termostat proti chodu na prázdno.