Modulární varna 300 l
Dvounádobová varna Pivní dílny je navržena jako malý, ale plnohodnotný profesionální pivovar.
Umožňuje infuzní i dekokční vaření, pracuje s řízením E-Brew a je připravena na reálný každodenní provoz – bez kompromisů v technologii, hygieně i legislativě.
Kompaktní profesionální dvounádobová varna
Dvounádobová varna Pivní dílny je navržena jako malý, ale plnohodnotný profesionální pivovar. Umožňuje infuzní i dekokční vaření, pracuje s řízením E-Brew a je připravena na reálný každodenní provoz – bez kompromisů v technologii, hygieně i legislativě.
Proč dává smysl
Plnohodnotná pivovarská technologie
Klasické i dekokční rmutování, stabilní teploty a opakovatelné výsledky.
Řízení a automatizace E-Brew
Přesná kontrola teplotních kroků, časování a logiky procesu. Možnost vzdáleného dohledu.
Integrované mytí a sanitace
Připraveno na běžný provoz bez nutnosti externích řešení.
Běžná elektrická přípojka
Bez stavebních úprav a speciálních instalací – zapojíš a vaříš.
Příprava na měření pro celní správu
Vhodné i pro oficiální provoz a evidenci výroby.
Kompaktní rozměry
Kompletní technologie včetně nádoby na vyslazovací vodu se vejde přibližně do 2 m².
Reálná výrobní kapacita
Při jedné 300l várce každý pracovní den dosahuje roční produkce až cca 750 hl piva.
Modulární koncepce
Funkční základ s možností postupného rozšiřování bez výměny technologie.
Pro koho je určená
hospody a restaurace s vlastním pivem
komunitní a malé pivovary s omezeným prostorem
Shrnutí jednou větou
Malý profesionální pivovar, který se vejde do 2 m², zvládne až 750 hl ročně a dává smysl technologicky i ekonomicky.
Základní údaje
Typ: Dvounádobová modulární varna
Objem várky: 300 l
Objem varné nádoby: 350 l
Roční kapacita: až 750 hl
Půdorys technologie: cca 2 × 1 m (včetně nádoby na vyslazovací vodu)
Technické parametry
Ohřev: Elektrický
Instalovaný příkon: 16 kW
Elektrická přípojka: 3×400 V, min 3x25A, (optimální 3x32A)
Konstrukce: Potravinářská nerezová ocel, tloušťka 2–4 mm
Varná nádoba: Elektricky vyhřívaná, výpustné dno
Scezovací nádoba: Scezovací síto, scezovací kruh, průhledítko
Rmutování: Infuzní i dekokční
Čerpání: Výkonné čerpadlo (dle konfigurace)
Chlazení mladiny: Deský chladič s filtrací mladiny
Čištění a sanitace: Integrovaný mycí a sanitační systém (CIP)
Řízení: Manuální / volitelně automatizace E-Brew
Provoz: Připojení na běžnou vodu a odpad
Příprava pro měření: Ano (evidence výroby pro celní správu)
Možná rozšíření a konfigurace
Zateplení pláště varny:
Snižuje tepelné ztráty, zrychluje ohřev, zkracuje výrobní čas a omezuje ohřívání prostoru
Zateplení scezovací nádoby:
Nutné pro stabilní dekokční vaření a udržení teplotních kroků
Scezovací síto s konickými drážkami:
Větší scezovací plocha, rovnoměrnější průtok a snadnější čištění
Elektrický pohon kypření rmutu:
Rovnoměrné promíchávání rmutu a vyšší komfort obsluhy
Automatizace E-Brew:
Přesné řízení procesu, opakovatelnost receptur, připojení na cloud, vzdálená správa a příprava receptů na PC mimo varnu
Odsávání brýdlových par – odsávací set:
Odsávání z varny, odvod kondenzátu, ventilátor řízený přímo z varny a nerezový vlnovec (cca 3 m)
Odsávání brýdlových par – kondenzační varianta:
Srážení par pomocí vodní trysky bez nutnosti odtahu mimo objekt
Čerpadlo EP Mini:
Samonasávací potravinářské čerpadlo s elastomerovým oběžným kolem pro šetrné čerpání rmutu a mladiny, s možností regulace průtoku