Průtočný paster

Kompaktní průtočný paster 200–300 l/h

Pasterace od tanku k tanku. Automaticky, přesně a s kompletním záznamem.

Kompaktní průtočný paster určený pro malé a střední provozy, které chtějí mít celý proces pasterace pod kontrolou. Zařízení zvládne podle zvoleného programu, vstupní teploty a vlastností produktu přibližně 200–300 litrů za hodinu.

Celý proces řídí počítač. Obsluha pouze nastaví požadované parametry pasterace a zařízení samo vypočítá potřebný průtok, řídí teplotu i dobu výdrže a průběžně kontroluje dosažení nastaveného počtu pasteračních jednotek PU.

O každém cyklu vytváří podrobný provozní záznam, který lze následně stáhnout a archivovat. Máte tak jasně doloženo, za jakých podmínek pasterace proběhla.

Automatická příprava celého okruhu

Po spuštění se nejprve nahřeje otopná voda. Paster poté automaticky tepelně ošetří svůj produktový okruh včetně připojených hadic a připraví jej na samotnou pasteraci.

Po dokončení přípravného cyklu může obsluha zahájit přečerpávání produktu. Celý proces je navržen tak, aby vyžadoval co nejméně ručních zásahů.

Jak probíhá pasterace

Produkt je veden z výchozího tanku do pasteru. U tlakové varianty zařízení zvýší tlak podle nastavení až přibližně o 2 bary nad tlak ve zdrojovém tanku. Tím pomáhá udržet produkt stabilní, omezit pěnění a snížit únik rozpuštěného CO₂.

Následně se produkt:

• řízeně zahřeje na požadovanou pasterační teplotu,

• po přesně stanovenou dobu udržuje v pasteračním režimu,

• rychle ochladí,

• a pod kontrolovaným tlakem pokračuje do druhého tanku určeného pro pasterovaný produkt.

Počítač během celého procesu průběžně vyhodnocuje teplotu, průtok, tlak a dosažené pasterační jednotky. Podle naměřených hodnot automaticky upravuje rychlost průtoku tak, aby byly nastavené parametry skutečně dodrženy.

Chytré řízení a automatické funkce

• Automatický výpočet a regulace průtoku

• Kontrola nastavených pasteračních jednotek PU

• Řízení teploty, tlaku a doby výdrže

• Automatická tepelná příprava produktového okruhu a hadic

• Automatická detekce konce produktu

• Rychlé ochlazení produktu po pasteraci

• Záznam celého průběhu pasterace

• Možnost stažení a archivace provozního logu

• Příprava pro napojení na CIP, odpad a další provozní technologie

• Jednoduché ovládání s minimálními nároky na obsluhu

Tlaková a netlaková varianta

Paster je dostupný ve dvou provedeních:

Tlakové provedení

Určeno především pro pivo a další sycené nápoje. Pasterace probíhá v uzavřeném přetlakovém systému, který omezuje pěnění, oxidaci a ztrátu oxidu uhličitého.

Tlakové provedení dokáže zachovat významnou část původního nasycení produktu. S určitou ztrátou CO₂ je však během přečerpávání a pasterace nutné počítat.

Netlakové provedení

Jednodušší varianta určená pro nesycené produkty, u kterých není potřeba udržovat přetlak ani zachovávat rozpuštěný CO₂.

Široké možnosti využití

Zařízení lze podle zvolené konfigurace a programu použít pro pasteraci:

• piva,

• cideru,

• mléka,

• sirupů,

• ovocných šťáv,

• moštů,

• a dalších tekutých potravinářských produktů.

Jednotlivé receptury umožňují nastavit rozdílnou teplotu, dobu výdrže, průtok i další procesní parametry podle konkrétního produktu.

Mobilní a připravený k zapojení

Celé zařízení je umístěno na mobilním nerezovém rámu, takže jej lze jednoduše přesouvat a používat podle aktuální potřeby výroby.

Pro provoz vyžaduje:

• elektrické připojení 3× 400 V / CEE 32 A,

• maximální elektrický odběr přibližně 16 A na fázi,

• přívod médií podle zvolené konfigurace,

• připojení k odpadu.

Díky kompaktním rozměrům, automatickému řízení a mobilnímu provedení lze paster snadno začlenit i do provozu, který nemá prostor pro velkou pevně instalovanou pasterační linku.

Jeden stroj. Několik produktů. Plná kontrola nad každou šarží.