Český výrobce · technologie pro malé pivovary

Od sladu k pivu.
Jeden propojený provoz.

Varna je začátek, ne celý pivovar. Důležitá je návaznost kvašení, chlazení, mytí a stáčení. Pomůžeme vám sestavit celek podle toho, jak chcete vařit.

Spočítat vlastní sestavu Probrat můj záměr

Skutečná technologie z Pivní dílny. Výbava podle sestavy.

Co se děje mezi surovinou a půllitrem

Připravíte surovinySlad navážíte a namelete podle receptu. Suché skladování oddělíte od mokré části provozu.
Uvaříte mladinuRmutování, scezování a chmelovar probíhají ve varně. U 300l varny můžete zvolit infuzní i dekokční postup.
Zchladíte a zakvasíteMladinu převedete do připraveného CK tanku. Kvašení potřebuje vhodnou teplotu, kontrolu a čas podle piva.
Necháte pivo dozrátTanky a prostor pro hotové pivo dimenzujeme podle způsobu zrání a toho, jak často chcete vařit.
Stočíte a připravíte další várkuKEG sudy nebo lahve, mytí a sanitace. Výbava musí odpovídat vašemu odbytu, ne jen výkonu varny.

Vy rozhodujete o pivu. Řízení pomáhá s rutinou.

Průběh vaření

E-Brew podle konfigurace pomáhá s teplotami, časy a návazností kroků. Zvolený postup je pro obsluhu přehlednější.

Přehled o technologii

Možnosti řízení tanků a vzdáleného přehledu závisejí na osazených čidlech, výbavě a verzi systému.

Odpovědnost obsluhy

Suroviny, hygiena a kvalita výsledku nejsou automatické. Řízení pomáhá sládkovi, nenahrazuje jeho práci.

Plánujte i čas mezi várkami

Ekonomický model počítá s 8 hodinami na jednu várku. Skutečný den se mění podle receptu, vybavení a zkušeností obsluhy.

Do provozního plánu patří také mytí, stáčení, manipulace, kontrola tanků a u prodeje evidence a distribuce. Souběh činností může pomoci, ale neznamená provoz bez obsluhy.