Pivo s vlastním příběhem
Osobní odběr otevírá prostor vysvětlit recept, suroviny a rozdíly mezi várkami.
Provozní koncept
Prodej ze dvora a vratné lahve
Místní pivo. Lidé, kteří se vracejí.
Uvařit, prodat místním a připravit obaly na další várku. Pivovar, ke kterému se lidé vracejí.
Součást celého pivovaruVýbava podle vašeho provozuOd myšlenky k vlastnímu pivu
Proč to dává smysl
Krátká cesta mezi sládkem a zákazníkem.
Prodej přímo z pivovaru je jeden ze směrů, kolem kterých celou technologii navrhujeme. Zákazník pozná místo i člověka, který jeho pivo vaří. Vy můžete přizpůsobit várky místnímu zájmu a způsobu odběru.
Vratné lahve jako provozní systém
Vybereme vhodný typ opakovaně použitelné lahve a uzávěru, návaznost na myčku a plnění. Ne každá lahev je vhodná pro opakované použití.
Jasná pravidla vracení
Promyslíme přebírání a třídění obalů, kontrolu poškození, zálohy a oddělené uložení použitých a čistých lahví.
Prodej navazuje na výrobu
Výdejní místo, termíny odběru, chlazený sklad a evidence obalů potřebují místo i čas stejně jako varna.
„Ze dvora“ zde znamená přímý prodej z pivovaru, nikoli zvláštní výjimku z požadavků na výrobu a prodej. Konkrétní podmínky provozu je potřeba ověřit samostatně.
Probrat pivovar s přímým prodejem →Obal se vrací. Příběh pokračuje.
Vratná lahev propojí prodej s další várkou.
- Prodej piva
- Vrácení a kontrola
- Mytí a sanitace
- Další plnění
Nejde jen o to nabídnout lahev. Myčka, plnění, sklad a pravidla vracení musí fungovat společně. Právě tyto návaznosti řešíme už při návrhu pivovaru.
